Como hacer flan de queso

El Flan naranja español o el caramelo de nata se han hecho populares en todo el mundo de habla hispana. De hecho, se considera el postre nacional de España, ya que este pudín se puede encontrar en prácticamente todos los menús de los restaurantes. España y Portugal tienen una herencia morisca de postres muy dulces y ricos en huevo. España desarrolló su propia versión más dulce cubierta con una salsa de caramelo. Flan también es popular en otros países de habla hispana como Cuba, México y el Caribe.


Este Flan naranja español es tan suave y delicioso, ¡pero fácil de hacer! Flan se puede preparar en un plato de flan grande o en moldes individuales. ¡Hay un poco de alboroto cuando se elabora el azúcar caramelizado, pero solo toma tu toma y todo saldrá excelente!



Flan naranja español


  Receta Española de Flan Naranja:
Impresión
Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rendimiento: 6 porciones


Ingredientes:


1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de agua
Gota de jugo de limón
1 (14 onzas) puede leche condensada endulzada
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
1/4 taza mitad y mitad crema o leche
5 huevos grandes
2 gotas de aceite de naranja puro (opcional)
1/4 taza de licor de naranja



Instrucciones:
Preparar el caramelo


En una cacerola pesada a fuego lento o medio-bajo, combine 1 taza de azúcar, agua y una gota de jugo de limón (el jugo de limón evita que la mezcla se endurezca o cristalice). NOTA: me parece que manteniendo un fuego bajo, tengo más control sobre el proceso de caramelización, ya que es muy fácil de quemar.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a hervir a fuego lento. Después de que el azúcar se disuelva y el almíbar esté hirviendo a fuego lento, cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos, sin remover. Sostenga el asa de la sartén e incline suavemente la sartén del fuego para distribuir el color de manera uniforme a medida que se carameliza el azúcar. Cuando el azúcar alcance un color uniforme dorado (ámbar claro), quítelo inmediatamente del fuego y viértalo en moldes individuales o platos de natillas, cubriendo los fondos de manera uniforme (incline los platos para que el caramelo cubra el fondo). Míralo con cuidado, puede pasar el escenario marrón claro rápidamente y grabarse. Poner a un lado y dejar enfriar..



Prepare el Flan naranja español:

Precaliente el horno a 325 grados F. Ajuste la parrilla del horno a la posición central en su horno.

En una licuadora, combine la leche condensada, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la mitad y la mitad, los huevos, el aceite de naranja y el licor de naranja; procesar hasta que quede suave. Vierta en moldes individuales o platos de crema.

Definición de Baño de agua o Bain-Marie (bahn mah-REE) - Un baño de agua caliente o baño María se utiliza para cocinar natillas y huevos al horno en el horno sin cuajar o agrietarse, y también se utiliza para mantener las salsas y para aclarar la mantequilla. Los baños de agua se usan con mayor frecuencia para platos a base de huevo. Las proteínas en los huevos son muy sensibles al calor y solo deben calentarse para cocinarse completamente. Comenzarán a consolidarse a solo 145 grados. Cocinarlos con un calor lento y suave mantiene los huevos suaves y suaves.

Coloque los moldes o las tazas de crema en una bandeja para hornear o asar a prueba de horno. Si cocina natillas en una fuente de metal, cubra la parte inferior de la bandeja con una capa de periódico para asegurar una temperatura uniforme en la parte inferior.

Traiga el agua para el baño de agua a fuego lento en la parte superior de la estufa; vierta cuidadosamente agua caliente en la bandeja para hornear para llegar a la mitad de los lados de las copas de crema. NOTA: El error más común que cometen las personas al hornear natillas es no poner suficiente agua en el baño de agua caliente.

Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que estén colocados alrededor de los bordes, pero aún sueltos en el centro. El tiempo de cocción dependerá en gran medida del tamaño de las copas de crema que esté usando, pero comience a revisar a los 20 minutos y vuelva a consultar con regularidad. Cuando el centro de natillas está recién establecido, se sacudirá un poco cuando lo sacuda, es decir, cuando lo pueda sacar del horno (los flanes continuarán poniéndose mientras se enfrían).

Retire el flan del horno y déjelo en el baño de agua hasta que se enfríe. Retire las tazas del baño de agua y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 2 días. El flan preparado puede cubrirse bien con plástico y refrigerarse por hasta 2 días.

Para desmoldar y servir, cuidadosamente sumerja brevemente la parte inferior de cada molde en una bandeja para hornear de agua caliente. Pase un cuchillo delgado alrededor del borde de cada molde para aflojarlo del interior del tazón. Limpie el exterior del molde en seco, coloque un plato de servir frío individual (boca abajo) en la parte superior de cada flan. Invierta la crema pastelera en el plato y levante cuidadosamente el molde (sacúdalo suavemente para soltar el flan), permitiendo que el jarabe de caramelo corra sobre el flan.

queso




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